主要抑菌活性成分(fēn)為(wèi)辛酰羟肟酸、甘油辛酸酯及乙基己基甘油，廣譜抗菌，對細菌、真菌等均有(yǒu)較好的抑制效果。甘油辛酸酯為(wèi)植物(wù)來源，食品中(zhōng)應用(yòng)廣泛，天然存在于牛奶中(zhōng)，安(ān)全性高；乙基己基甘油可(kě)影響微生物(wù)細胞膜的界面張力，改變細胞膜通透性，使防腐成分(fēn)能(néng)高效地透過細胞膜，進入胞體(tǐ)發揮抑菌效果；合理(lǐ)的配比及增效使AHEG 廣譜抗菌，對細菌、真菌等均有(yǒu)良好的抑制效果；産(chǎn)品穩定性高，可(kě)以起到長(cháng)期抑菌效果。正常情況下，單一使用(yòng)本品即可(kě)達到優良抑菌效果。